“多吃”也减肥

　　 多吃，不是指多吃肉、多吃糖，而是要求肥胖人多吃含纤维素丰富的蔬菜、水果，直到吃饱。少吃减肥使人产生疲劳、情绪低落和不安，甚至营养不良；多吃减肥能使人保持身心健康和精力充沛。

纖維素是現代精緻化食物的現代人所亦缺乏的營養素之一，除了蔬、水、堅果類素含纖維素外，蒟蒻是一種高纖低卡的食物，其本身的營養成分以水為主要來源，其次為少量的蛋白質、醣類和纖維，是屬於低熱量食物（20Kacl/100g）。其含有豐富的膳食纖維是水溶性纖維的一種為glucomannan吸水力超強。所以蒟蒻可以增加食物的飽足感，減少熱量的攝取，促進腸胃的蠕動，增加水分的吸收。

　　水煮魔芋豆腐　将魔芋豆腐切成小块，取250克，加水煮熟。捞入碗中，加酱油5克、葱花5克、姜粒5克、蒜泥10克做成调料倒入碗中，拌匀即成。佐餐当菜食用，每天1次，常吃。魔芋豆腐含葡萄甘露聚糖、纤维素，是低热低脂食品，有很好的通便祛脂功效，减肥效果显著，且使人产生饱而无饥饿感。肥胖又有糖尿病、高脂血症者，魔芋豆腐是最理想的食品。

　　生饮果菜魔芋汁　可分别用鲜芹菜、菠菜、白菜、韭菜、番茄、西瓜、黄瓜、冬瓜、荸荠、雪梨、生藕等蔬菜和水果，洗净后，捣碎，榨或绞取汁液，每天喝500－1000毫升。蔬菜水果未经烹饪加热，营养素特别是维生素C未被破坏，不但营养价值高，还有美容减肥、抗癌抗衰老的功效，所以饭前半小时喝1杯蔬菜水果生汁早已风行国外。可根据所患的疾病选择蔬菜水果,如高血压、冠心病，选用生芹菜汁；糖尿病选用番茄汁、西瓜汁或南瓜汁、苦瓜汁；慢性胃炎、溃疡病选用白菜（莲花白）汁；咽喉炎选饮生荸荠汁；水肿饮用冬瓜汁等等。但对于脾胃虚寒，吃生冷则胃中不适者，不宜生饮果菜汁，可热饮菜汤。

　　热饮魔芋菜汤　可分别用蕹菜、莴苣菜、小白菜、豌豆苗、黄豆芽、金针菜、蘑菇等新鲜蔬菜，按家常做法煮成菜汤。俗话说：饭前喝汤，胜似药方。菜汤中含有维生素和微量元素，也含有生命活动必需的其他营养物质。有实验研究证明，饭前喝一碗汤（200毫升菜汤）可少吃20％的饭。每周饮4次菜汤的人，取得了很好的减肥效果。所以不能生饮果菜汁的人，可采用热饮菜汤的办法。

蒟蒻可以怎麼吃？

1.吃火鍋可以蒟蒻絲代替麵條。

2.泡菜中可加入蒟蒻絲或蒟蒻塊。

3.滷味中加入蒟蒻塊。

4.麵食的食物皆可加入蒟蒻絲以減少麵食的攝取。

5.絞肉中可加入蒟蒻以減少脂肪的攝取。

食用蒟蒻配合適量的運動，體重調整效果更好，三多「多水、多纖、多動」有益身體健康！

蒟蒻成分：蒟蒻的原料是地下莖，稱為蒟蒻芋，屬芋頭科，其成分大部分為水，佔97%，而最特殊的是它所含的纖維成分，是一種不被人體消化吸收的多糖類，吃了沒有熱量產生, 可以增加飽足感，降低脂肪吸收的機率。