魔芋胶与其他的可溶纤维食品有怎样的不同?
魔芋胶是自然界中粘性最强的可溶纤维物 - 它由极度粘性物质组成.
魔芋胶在所有可食的纤维物中有最高的分子量在科学上 - 分子量大约是 200,000-2,000,000
道尔顿.
魔芋胶在所有可食的纤维物中有最高的水容积 - 大约是自己水重量的100倍.
魔芋胶是一个可逆或热不可逆的凝胶体.
魔芋胶 (KGM)分子结构
可溶纤维食物对健康有什么好处?
美国食物和药管理局已经同意食物制造商在产品标签上使用下列信息:
- 果子，蔬菜和谷物产品，也包含纤维食物(特别地 可溶解的纤维食物)含有很少的在浸透的脂肪和胆固醇， 食用
可以减少花冠的心脏病的风险.
- 每天食用低脂肪低胆固醇含有3克可溶纤维的燕麦片可以降低心脏病的风险 .
- 低脂肪的果子，蔬菜和谷物产品， 也包含纤维食物(特别地 可溶解的纤维食物)食用
可以降低血胆固醇水平， 减少心脏病的风险， 并且可能阻止一些类型癌症的发生.
- 整个燕麦或亚麻籽这些低脂肪低胆固醇食品包括每日入口的可溶解的纤维，食用可以减少心脏病的风险.
美国饮食协会建议每个人每天消费纤维20～35克，其中 5～10克应该是可溶解纤维。 然而，美国人一天纤维典型食用量平均值仅仅大约12～17的克和可溶解纤维仅仅为3～4克- 只有推荐数量的一半.
可溶纤维食品的功效如何?
可溶解纤维是唯一当你吃的更多而能降低血糖和胆固醇知名的食物成分。 在饭后放在胃里的食物中可溶解的纤维可以帮助降低糖量的升高。 糖被更迟缓地吸收，在饭以后阻止更多脂肪酸和甘油三酸酯被吸收。 多余脂肪酸绑定胰岛素并且阻止胰岛素从血液中与糖发生作用。 另外， 可溶解纤维可以有下列作用:
- 它绑胖在肠中， 阻止一些脂肪被吸收.
- 它在大肠中溶解流动并且与胆汁酸形成附在肠中凝胶体。 其结果是， 肝脏转换更多的胆固醇到胆汁酸， 而且血胆固醇水平被降低
.
- 它变慢营养的吸收，伴随糖类到葡萄糖的一个稳定而缓慢的过程.
- 它吸引在内脏的通道中过量胆汁酸- 同样的作用与血胆固醇酸.
- 它推迟胃空出， 被触发的饱足(充满的感觉) 对两类试图减小目标的糖尿病人是有帮助的.
可溶纤维食品摄取与两类糖尿病的研究
研究证明高粘度可溶解纤维的粘质， 对两类糖尿病人控制血糖水平有很好的作用:
新英格兰医学杂志 (5月11, 2000. v342: 1392-1398)
摄入高粘度可溶解纤维对两类糖尿病人有很好的效果.
"纤维含量高, 明显地快速溶解, 超过了由美国糖尿病协会推荐的标准, 改善肝抗胰岛素的控制,
降低胰岛素, 能降低两类糖尿病人的血浆血脂浓度"
实际护理.(九月2000; 4 (5): 272-6)
饮食纤维和两类糖尿病人.
"水溶纤维的出现有很大的潜力去减少饭后的血糖含量，胰岛素和血脂水平比那些不能溶水的纤维更有效r. 食用纤维的粘度是重要的， 越高的粘度就越有效果. "
医学假定. (六月 2002; (6): 487-90)
葡甘露聚糖最小化正餐后的胰岛素含量: 一个潜在的辅助治疗肝中毒的方法.
"葡甘露聚糖(GM)与其他的可溶纤维是不同的有着额外高的粘性 在食物中加入4-5g葡甘露聚糖，与血液混合能减少糖分的吸收降低饭后胰岛素含量的50%. "
糖尿病照料
(1999 Jun v22, i6; 913-919)
魔芋胶能改进冠心疾病人的血糖过多的状况降低糖尿病风险因素。 一作任意排列控制代谢作用的试用.
"魔芋胶被加到了常规治疗中可以改进肝抗胰岛素控制， 血脂状态， 并且是高危糖尿病的个人SBP， 对2类糖尿病可能提高常规治疗的效果"
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糖尿病照料
(2000; 23: 9 - 14)
研究表明魔芋胶为主的粘性纤维的饮食对胰岛素抵抗综合病症有好的作用: 控制代谢作用的试用结果.
在含有高粘质KJM的一份食谱改进抗胰岛素控制和油脂状况， 建议在胰岛素抵抗综合病症治疗中使用这个疗法的潜力."
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美国大学营养学定期刊物(2003年, 二月, 22(1): 36-42)
魔芋能减轻高血胆脂醇和高血糖病人的痛苦和症状 --随机2倍的测试.
"这魔芋(KGM)通过增强固醇和胆汁的排放来提高血脂的水平来减轻糖尿病患者的葡萄糖含量 . 魔芋(KGM)能用于辅助治疗高血脂高血糖尿病
."
天然食品中是否存在可溶纤维营养元素?
可溶纤维可以在燕麦， 燕麦片， 燕麦糠， 豆子， 荚， 大麦， 柠檬果子和亚麻籽中发现.它也在树脂中发现了包括魔芋脂，植物胶， 胶质,
瓜尔豆和阿拉伯树胶 .
但一般, 大多数仅仅含有少量的可溶纤维. 燕麦粥的可溶纤维含量最高，大约14%.
所有其他含量更少. 比较而言，新鲜魔芋平均含有13%干物质和64%葡甘露聚糖，是自然界中最好的制造葡甘露聚糖的原材料.
魔芋胶粉剂如何使用?
用水饮食:
在每天吃饭前使用三次，搅拌一茶匙的魔芋胶粉（大约4克）在一杯水里，在它凝固前喝下去.
使用它作为稠化剂:
象玉米淀粉, 但有10倍的粘性, 魔芋胶粉稠化沙司，肉汁，布丁和馅饼没有味道的影响.
魔芋胶是容易使用的，很容易溶解冷热液体中.
魔芋面食能在家中加工制作吗?
除了你在线或在超市购买魔芋面食外，你可以自己制作它们. 你可以在家里简单的加工魔芋食品按照以下的菜谱:
原料和成分
- 1 茶匙的葡甘露聚糖（包含6克的可溶纤维.)
- 1/2 茶匙腌制的莱檬, 食用的氢化钙.
加工工序:
倒入两背冷水到壶里 . 搅动半茶匙腌制的莱檬. 然后,加入1茶匙的魔芋胶粉, 不断的搅拌知道煮沸. 在沸点时搅拌3分钟后停止加热.一旦混合物冷却后将时耐热凝胶. 切割这凝胶成许多小片，浸泡在水或水蒸气中3－5分钟然后用你喜欢的方法去烹调它.
魔芋面食是如何加工提炼的?
魔芋面食可以和蔬菜，肉和海鲜一起煮或炖.
然后能放入酱油，醋和沙拉或其他原料象胡椒，洋葱或大蒜. 精炼魔芋面食，仅仅需要在水中浸泡3－5分钟，然后按你喜欢的方式加工它.
魔芋食品的食谱
橄榄面食拌蘑菇和番茄
1/2 磅魔芋意大利面食
1/4 磅蘑菇, 切片
1/2 杯 二等分的樱桃西红柿
1/2 杯去壳的熟橄榄
1 茶匙欧芹
1/2 茶匙干罗勒
用冷水反复清洗魔芋面食.放入它到一个大碗中. 加入蘑菇，樱桃西红柿，橄榄，欧芹和罗勒; 逐渐加入盐和胡椒去品尝.
上菜数目: 2
经典五香魔芋面食
1/2 磅魔芋意大利面食
1 茶匙的醋
1/2 杯芹菜片
1/2 茶匙精炼的芥菜
1/2杯的切碎的辣椒
1/2 茶匙 salt
1/8 杯的切碎的洋葱
1/8 茶匙胡椒粉
在一个大碗里, 搅和醋,芥菜,食盐和胡椒粉直到均匀.
加入魔芋意大利面食, 芹菜, 青椒和洋葱. 盖上外表层.
冷藏至少2个小时.
上菜数目: 2
蔬菜魔芋面食
1/2 磅魔芋意大利面食
1/2 杯切碎的洋葱
1 拌生的番茄
1/4 杯青椒牛排
1/8 杯橄榄油
1/8 杯的柠檬原汁
1 茶匙大蒜粉末
1/4 茶匙牛至
1/4 茶匙的罗勒
1/4 茶匙百里香
1/4 茶匙盐
在一个大的搅拌碗里搅拌所有的原料. 冷藏直到冷却在上桌前一个小时搅拌能提高其风味.
上菜数目: 1
胡椒粉魔芋面食
1 磅魔芋意大利面食
1 熟鸡蛋, 剁碎
1/2 青椒, 剁碎
1/2 辣椒, 剁碎
2 新鲜番茄, 剁碎
4 茶匙橄榄油
4 茶匙的醋
用冷水清洗好魔芋面食. 加入油和醋搅拌好. 加入
其他原料很好的搅拌. 然后加入盐和胡椒去品尝.
上菜数目: 1
橄榄魔芋面食
1/2 磅魔芋意大利面食
1到1/2 大汤匙橄榄油
1 茶匙的酒醋
4 或 5个橄榄 -- 去核并切成4份
1/2 茶匙干牛至
新鲜的胡椒 -- 去味
用冷水清洗魔芋面食. 转入到碗中并立即倒入橄榄油. 再次倒入醋. 接着加入橄榄和胡椒粉.
上菜数目: 2
意大利魔芋面食
1 磅魔芋意大利面食
1/2 茶匙橄榄油
1/2 黄瓜, 切成方块
1/2青椒果, 剁碎
1 去皮番茄, 切开
9盎斯番茄酱
4盎斯意大利调料
用冷水清洗魔芋面食, 然后去水加入橄榄油.
加入剩下的原料. 加入洋葱和红酒醋去品尝.
上菜数目: 2
魔芋蒜头面食
1/2 磅魔芋意大利面食
4 大番茄, 切成4份
1 青椒果, 切片
8 个黑橄榄
4 茶匙橄榄油
2 茶匙白醋
2 大蒜丁香, 剁碎
用冷水反复清洗魔芋面食. 放到一边.
在一个大碗中，搅拌魔芋意大利面食，青椒，番茄和豆子;
加入橄榄.混合油，醋，大蒜，盐和胡椒粉
. 倒入魔芋意大利面食和盐，胡椒去品尝.
仅仅在上桌前投入这些作料.
上菜数目: 4
魔芋菜团子
1/2 磅魔芋意大利面食
2 杯椰菜花
1 杯 胡萝卜片
1 杯樱桃番茄, 切成4份
1/4 杯红洋葱片
8盎斯调味品
清洗魔芋面食. 添加蔬菜和调味品到面食中.
放置几个小时在上桌以前.
上菜数目: 1
香油魔芋意大利面食
1 磅魔芋意大利面食
1 杯拨开切碎的西红柿
2 茶匙香醋
1/4 杯切碎红洋葱
2 茶匙橄榄油
2 茶匙新鲜切碎的罗勒
1/8 茶匙的黑胡椒粉
2个大蒜丁香, 切碎
用冷水反复清洗魔芋面食.
在玻璃碗里加入所有的原料. 放置在室温下1小时.在上菜前拌入魔芋面食
上菜数目: 4
魔芋面食拌胡椒粉
一磅的魔芋胶面食
4个西红柿，切碎
一个黄胡椒，切碎
半个辣椒，切碎
3大汤匙的橄榄油
3大汤匙的红葡萄酒
一个丁香头，切碎
2大汤匙的欧芹碎末
1大汤匙的红辣椒粉
2大汤匙的葵瓜子
用冷水反复清洗魔芋面食
在大碗中加入蔬菜，油，醋，大蒜,
欧芹, 红辣椒粉, 盐和胡椒粉去品尝 . 倒入蔬菜搅拌.
搅和魔芋面食, 撒上葵瓜子.冷却.
上菜数目: 1
顾客推荐与证明书
在使用魔芋胶粉末以前，我日常的血糖平均超过155.在我使用魔芋胶粉末以后的第二天（1/2茶匙剂量， 每天三次），我日常的血糖降到125.现在我一天使用这粉末三次，每次1茶匙， 我的日常血糖已经降到110。我也减少了我药剂用量的一半而且可以完全停止用药.我和我的医生都很高兴.再次的感谢. Bill Brandt
我喜欢你们这类的产品! 我有规则的使用你们的"pastas"，总是满意治疗效果
.作为一个高血糖病的患者，你们的产品带回了许多美味到我日常的菜单. Cerise
在上个星期我收到了我的魔芋胶粉末，从那时起我一直使用它作为额外的纤维食物和处方.一点能有很大的作用，它仅仅放入1/2 匙就能调味整个中餐的沙司了. Joy
我今晚第一次试用你们的产品. 我在白汁沙司酒烤鸡肉并加入葱和蘑菇.我在这食物中加入了魔芋面条. 这味道是奇妙的，这是我从来没有尝到的美味!
Belinda
我已经试用了魔芋面条.我发觉它们能增强味道无论你烹调什么.我曾经在平板锅加入大蒜，黄油，橄榄油清炒这面条，然后我放入一些奶酪.我喜欢它，除了它我简直不想做其他任何事. Gail
我已经使用过魔芋和guar gum去调味。虽然它们都能很好的工作，用guar gum调匀是困难的，魔芋能更容易的使用. Marselle
我加入魔芋粉调味我的火鸡肉汁为感恩祈祷，它真的很棒。加入一点能调味许多食物。它有点类似玉米淀粉，只是它变稠不需要加热和或者等待. Marla
我感兴趣你们的产品因为我不能吃太多的糖分. 我昨天试用了它，它加入牛肉和蔬菜简直太美味了!
Marion
昨晚， 我第一次使用了魔芋胶粉。 我印象深刻!我一般使用黄原胶作为加稠剂，但我不喜欢它的味道.这个魔芋有着中性的味道也不像黄原胶那样粘糊.我正期待使用你们的产品.
Lana
极好的产品! 我使用它们在亚洲咖哩汤中. Nora
无论你加入什么，这个魔芋面条的味道好极了.它们是非常适合加入面食中，它们适合加入到任何食物中， 它们几乎没有热量，这总是有好处的
. Cheri
油炸它们沾上酱油，你有很棒的附加菜.
Michael
这个周末我吃了魔芋面条加入到ragu肉酱.我也使用它们在旺火牛排，洋葱加胡椒粉里
(我从平板锅中倒出汁). Kalish
我家人一周内吃两次炒面.昨晚我在海员式沙司，海味和精细色拉中放入一些魔芋 . 这次我们用它代替干酪香肠意大利面.对于不喜欢意大利面食的人来说，这些面条是很好的美味.无碳水化合物含有大量的纤维，请在医生的指导下食用
. Misty
Diabetes Update
By Daivd Mendosa Number 70; May 1, 2004
食物中魔芋胶成分状态
魔芋胶已经被美国美国食品及药物管理局记录批准
在加拿大作为健康的食物成分
魔芋胶粉被美国美国食品及药物管理局审核批准作为一种食物成分使用
列在食品化学批文中, 美国1996年第4版
批准由欧洲 # L295127, E-425
列在 E425, Annex V, food additives, 1998, EU
魔芋胶面食在线目录
魔芋胶粉 (500g)
魔芋丝面食
魔芋通心粉
魔芋细面条
魔芋意大利式细面条
魔芋扁面条
魔芋烤宽面条
魔芋木薯圆子
魔芋小圆子
魔芋Ditalini面食
魔芋Sagnarelli面食
魔芋Penne面食
魔芋食品公司的联系信息
地址：
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